مذاقات

لطالما اقترن طلب فنجان «قهوة بيضاء» بالدعوة إلى الاسترخاء، هذا الطلب كان يقتصر على الجلسات العائلية في حميمية المنازل. لكن مقهى ومطعم «café blanc» قرر نقل هذه الحميمية إلى أرجائه. من هنا استمد اسمه وراج في الأوساط اللبنانية ليتميّز بهوية شرقية عصرية خاصة، ويتّسم بطابعه الفريد من نوعه من كل النواحي،

تشتهر مدينة السليمانية، وتتميز عن سواها من مدن إقليم كردستان العراق، بكثرة مطاعمها المتخصصة بتقديم وجبات شهية من الأكلات الشعبية التي يزخر بها المطبخ الكردي، وعلى رأسها «كفتة السليماني» التي يحتاج تحضيرها إلى كثير من الوقت والجهد، وإلى العديد من المستلزمات والمواد؛ لذلك فإن سكان المدينة عندما يشتهون

الفطير المشلتت أكلة مصرية بامتياز، فأصوله ترجع إلى الفراعنة، حيث كان من أهم الأطعمة التي تقدم كقربان للآلهة، وكان يطلق عليه «الملتوت» أو الخبز الناعم. ومن ثم تتميز أغلب القرى المصرية ببراعة فائقة في صنع الفطير المشلتت، حيث يعتبر وجبة شعبية تقدم في المناسبات السعيدة كالأعراس والأعياد. وأغرى المشلتت

برع الدمشقيون منذ سنوات طويلة في الاستفادة من ثمار أشجار غوطتهم الشهيرة، التي تُزرع بمختلف أنواع الأشجار المثمرة، وبشكل خاص الجوز واللوز والعنب والخوخ والمشمش وغيرها، فبالإضافة إلى تناول ثمارها طازجة في فصلَي إنتاجه، أي في فصلَي الربيع والصيف، فإنهم تفننوا في الاستفادة منها أيضًا في فصل الشتاء من خلال

* ميشلان تثني على مطاعم في هونغ كونغ وماكاو للمرة الأولى * يفكر الذواقة حاليا في السفر إلى الشرق الأقصى بعد أن أثنت شركة (ميشلان) التي تصدر كتيبات عن مستوى المطاعم في العالم على مطعمين في هونغ كونغ وماكاو ومنحتهما للمرة الأولى أعلى تقدير، تعبيرا عن جودة الأطعمة التي يقدمانها. ومنحت (ميشلان) مطعمًا